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最近这段时间总有小伙伴问小编豆腐王内酯小包装_豆腐王是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于豆腐王内酯小包装_豆腐王的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

1、用于制作豆腐豆腐王用法：1。选豆：选择果实饱满整齐的新鲜大豆，去除杂质和变质的大豆。2.浸泡：将大豆浸泡在3 ~ 5倍于大豆重量的清水中。浸泡时间一般春季12 ~ 14小时，夏季6 ~ 8小时，冬季14 ~ 16小时。浸泡时间不宜过长或过短。麻花豆瓣为宜，内侧平行，中间略凹。3.制浆：将大豆按照豆与水1: 3 ~ 1: 4的比例均匀研磨。要求研磨均匀细，多浆少渣，细度要过100目筛。最好用滴磨法磨浆，或者二次磨法。

2、4.过滤：过滤是保证豆腐产品质量的前提。如果用离心机过滤，应该先粗后细，分段进行。一般控制在每公斤15 ~ 16公斤的豆滤液。5.煮浆：通常有两种方法煮浆。一种是用敞口的大锅，一种是用密封的沸糊。用敞口锅快速短时间煮浆，一般不超过15分钟。锅烧开后，立即放浆备用。如果用密封煮浆锅煮浆，可以自动控制各煮浆阶段的温度，煮浆效果好。但需要注意的是，温度不能高于100，否则会发生蛋白质变性，严重影响产品质量。

3、6.浆料点胶：浆料点胶是保证成品率的重要环节。当豆浆的温度达到80左右时，豆浆变成浆状。首先将葡萄糖酸内酯溶于水中，然后尽快加入到冷却后的豆浆中，葡萄糖酸内酯的加入量为豆浆的0.3%-0.4%，然后搅拌均匀。7.包装：加入葡萄糖酸内酯后，可以装盒制作盒装内酯豆腐。稳定成型后，可以食用或出售。如果要做板豆腐，按常规方法压榨过滤。

4、豆腐脑最大用量3g/kg，500g果肉加1.25g/kg。内酯豆腐的简单制作方法：配料：黄豆10公斤(5公斤)，水50公斤，内酯2个适量(豆腐王)(100克)。

5、泡豆：用清水泡至满，热天换水。研磨水：研磨水按照上述比例，豆渣可以研磨两次。煮沸：彻底煮沸两分钟，冷却几分钟。糊：当豆浆温度降至80-90时，将内酯溶于少量冷水中，即倒入热糊中，搅拌均匀(也可分两个容器冲洗两次)。固化：最佳固化温度80-90度，静置15分钟，寒冷天气注意保温。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。